Brasil cuenta con nuevo embajador de su cocina en París

Marbelys Rodriguez

Oka se ha convertido en el primer restaurante de cocina brasileña en recibir la prestigiosa estrella Michelin en el extranjero. 



Su creador, el joven chef Raphael Rego, cuenta que nunca soñó con este reconocimiento cuando dejó su país para estudiar mercadotecnia, ni cuando hace una década se instaló en París sin si quiera considerar la gastronomía de su país natal.

Rego comenzó con un pequeño local homónimo que tuvo poco éxito hasta que un influyente crítico francés “entendió” su propuesta y logró atraer la atención de los comensales.

A medida que Oka crecía, el chef buscó contactarse con los productores locales y las zonas agrícolas de su natal Brasil para comprar los ingredientes de manera directa.

Pero según describe, también busca poner en un mismo plato dos sabores que siempre ha tenido en la boca: el de Brasil y Francia.

Con información de agencias
Foto: Archivo